אם המתכון של הטחינה שלכם הוא מסוג ״הבערך״ – אתם חייבים לנסות את הטחינה של מסעדת ״המי ומי״ שאחרי שטועמים ממנה פעם אחת – לא מפסיקים להכין אותה!
את המתכון קיבלתי מאמא שלי, שקיבלה משכנה שאח שלה היה הטבח במי ומי…סיפור ארוך ולא ממש חשוב…
אחרי שטועמים את הטחינה הזאת בפעם הראשונה מבינים עד כמה הדיוק בכמות הלימון והמלח חשוב בטחינה…
פעמים רבות ראיתי מתכונים עם מרכיב: מיץ מחצי לימון….אבל חצי לימון יכול להכיל חצי כוס לימון או 2 כפות מיץ לימון – ובואו נגיד ביושר….כמות כזאת של לימון משנה לחלוטין את המתכון!
למרות שאני מכינה את המתכון כבר המון שנים – אני עדיין שוקלת את המרכיבים…כי אם טועמים את הטחינה מייד מקבלים טעם שונה מזה שנוצר אחרי שהיה של שעה במקרר – הטחינה מסמיכה והטעמים משתנים.
אם אין לכם משקל ביתי – מדדתי את הכמויות גם בכפות כדי שההכנה שלכם תהיה קלה.
מטבוחה מהירה, מתכון עם פטנט הכי טעים וקל להכנה
חצילים בתנור בטעם חצילים מטוגנים
סלט סלק מבושל – המתכון הכי טעים ובריא
נראה מתכון טוב
יש כמויות גם למנה בודדת? נניח ל2 כפות טחינה גולמית… פשוט לחלק את הכמויות?
הי, רעיון טוב! זו אכן כמות קצת גדולה ואני אכין את זה!
שלום. טחינה מערבב עם מים בזהירות, מוסיף מיץ לימון עד לטעם עדיו של הלימון מוסיף שום עד לקבלת טעם עדין של השום. אפשר עוד שום לפי הטעם. בלי שמן, מלח ותבלינים אחרים
תודה על התגובה שלך…לא ברור למה נתת למתכון ציון של כוכב אחד אם לא ניסית אותו…
הי, סליחה ,לא שתי לב שיש להעניק כוכבי. למרות 80 שנותי אני לא כל כך שייך לדור הפייסבוק אבל מתקדמים. שוב סליחה המתכון שלך לבטח טעים ומגוון משלי אך אני אוב את הפשטות.
הנאני לוקחעל עצמי את המתכו לטחינה עם חצילים שהכינותי במוצב בבקעת הירדו לפני 40 שנה.
בהזדמנות זו מתכון פשוט של טחינה וטונה. מכיניםטחינה מוסיפעם לה קופסת טחינה במים ועגבניות מרוסקות, לערבב היטב בתיאבון.
לא נורא…העיקר שכוונתויך טובות…