דובשניות דלות קלוריות - -מטבח קל

דובשניות בטעם של פעם

את המתכון המוצלח הזה קיבלתי מחברתי ד”ר סיגל טפר, שהיא דיאטנית מוכשרת מאוד, שקיבלה אותו מחמותה יונה טפר (סופרת הילדים הידועה), שקיבלה אותו מאמה, חוה פרס, שהייתה ממקימי קיבוץ דפנה. זהו מתכון ליטאי אותנטי לדובשניות שבמקרה הן דלות בקלוריות (איזה כיף!), שהן פשוט סופר מוצלחות וטעימות ולכן לא שיניתי בהן כלום, כי הן פשוט מושלמות ככה
0
דקות
0
דובשניות
0
קלוריות לדובשניה

לדובשניות האלו יש טעם של פעם.

בכל פעם שאני נוגסת בהן אני נזכרת בדובשניות של פעם, אבל קצת יותר טעים.

לטריות יש משמעות, אבל המרקם הוא אותו מרקם.

אני אוהבת את המתכון הזה כי הוא מדגיש עד כמה זה מיותר לשלב במתכונים כמויות גבוהות של חמאה ושומן שמעלים את הערך הקלורי של כל עוגיה/דובשניה לכ-200 והופך את אכילת המשהו מתוק למשהו בלתי אפשרי לכל מי שלא רוצה לעלות במשקל (אני, לדוגמה).

דובשניות בטעם של פעם-מטבח קל
מרכיבים פשוטים וטעימים

את כל המרכיבים מערבבים בקערה ובעזרת 2 כפיות יוצרים את הדובשניות.

דובשניות בטעם של פעם - מטבח קל
רואים את המרקם?
דובשניות בטעם של פעם - מטבח קל
דובשניות טעימות

 

טיפים לאפיית דובשניות בטעם של פעם:

  • לפני הכנת המתכון – בדקו שהסודה לשתייה טרייה ועובדת. שימו קצת סודה לשתייה בקערית והוסיפו מעט חומץ. אם היא תוססת בחוזקה – היא טובה לשימוש.
  • אפשר להפחית עוד קצת את הסוכר. פעם טעיתי והשתמשתי רק ב1/2 כוס סוכר – והדובשניות יצאו טעימות מאוד כך שאם אתם מעדיפים פחות סוכר - אפשר להפחית קצת.
  • אם אתם רוצים דובשניות עגולות יותר וגבוהות – צרו עיגולים עם ידיים רטובות והניחו אותם כך (בלי לפחוס בכלל) על תבנית האפייה (הן ישתטחו אבל הרבה פחות).

מתכון לדובשניות בטעם של פעם - שאלות ותשובות

למה המתכון לדובשניות בטעם של פעם מכיל סודה לשתייה ולא אבקת אפייה?

סודה לשתייה ואבקת אפייה הם חומרים מתפיחים ואבקת אפייה מכילה סודה לשתייה. מקובל להשתמש בסודה לשתייה במאפים שמכילים חומר חומצי כמו יוגורט או מיץ לימון. דבש נחשב לחומצי ולכן מתאים מאוד למתכון לדובשניות. לסודה לשתייה יש השפעה נוספת: היא מכהה מאפים ובמקרה של דובשניות האפקט הזה רצוי מאוד.

אם אין לי סודה לשתייה אפשר להחליף את הסודה לשתייה באבקת אפייה בהכנת המתכון לדובשניות?

אפשרי, אבל כמות אבקת האפייה תהיה 2 שקיות (20 גרם), והדובשניות יהיו בהירות יותר. כל 1/4 כפית סודה לשתייה = 1 כפית (5 גרם) אבקת אפייה.

האם חשוב לבדוק את טריות הסודה לשתייה?

חשוב מאוד, כי אם הסודה ישנה הדובשניות לא יתפחו. מכיוון שמדובר במוצר זול כדאי לרכוש סודה לשתייה בכמות קטנה ולחדש אותה מידי פעם.
הכנתם?
אל תשכחו לתייג אותי בעמוד אינסטגרם, משמח אותי מאוד לראות :)
לעמוד הטיק טוק שלי הצטרפתם? אני מפרסמת שם סרטוני מתכונים קצרים
אתם בפייסבוק? מזמינה אתכם להצטרף לקבוצה המקסימה מטבח קל
דובשניות דלות קלוריות - -מטבח קל

דובשניות בטעם של פעם

60

דובשניות

54

קלוריות לדובשניה

מצרכים

  • 3 ביצים (גודל לארג’)
  • 1 כף שמן (14 מ”ל)
  • 1/2 צנצנת דבש (250 גרם)
  • 3/4 כוס סוכר (150 גרם)
  • 3 כוסות קמח (375 גרם)
  • 1 כפית מידה סודה לשתיה
  • 1 כפית קינמון
  • 1/2 כפית ציפורן (לא חובה, אבל מוסיף המון)
לזיגוג:
  • 1 שקית (100 גרם) אבקת סוכר
  • מים וכמה טיפות מיץ לימון

אופן ההכנה

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור ל-160 מעלות.
  2. הבצק: בקערה בינונית מערבבים (עם מטרפה רגילה) את הביצים, השמן, הדבש והסוכר.
  3. בקערה אחרת מערבבים היטב את הקמח, הסודה לשתייה, הקינמון והציפורן.
  4. מוסיפים את בלילת הביצים לתערובת הקמח ומערבבים היטב. שימו לב! הבצק שמתקבל הוא דביק וכך הוא צריך להיות.
  5. אפשר לאפות את הדובשניות ישר אבל אם אתם רוצים שהן יצאו גבוהות – אחסנו את הבצק במקרר למשך כ-3 שעות וצרו עיגולים גבוהים (לא שטוחים). בדרך הזו תקבלו דובשניות גבוהות ולא שטוחות.
  6. האפייה: בעזרת 2 כפיות מסדרים את הדובשניות בתבנית מרופדת בנייר אפייה. שימו לב שכל דובשנית לא תכיל יותר מ-3/4 כפית, כי הן תופחות פי ארבעה! מגודלן המקורי. כדאי להשאיר רווחים. אופים במשך 20-25 דקות ומצננים.
  7. הזיגוג: מערבבים את אבקת הסוכר עם כף מים וכמה טיפות מיץ לימון. מוסיפים מים לפי הצורך ובהדרגה עד שמתקבל מרקם יוגורט. מברישים את הזיגוג ומניחים לו להתקות במשך כשעה. מאחסנים בכלי אטום.

ההיגיון מאחורי המתכון

סודה לשתייה היא חומר מתפיח רב עוצמה (פי 4 יותר מאבקת אפייה, כל כפית אבקת אפייה מכילה 1/4 כפית סודה לשתייה). בדובשניות מומלץ מאוד להשתמש בסודה לשתייה כחומר מתפיח כי היא תורמת לטעם (דבש הוא חומר חומצי) והיא גם משפיעה על גוון הדובשניות, שהופכות לכהות יותר.

ערכים תזונתיים

קלוריות
54
שומן
1 גרם
פחמימות
11 גרם
חלבון
1 גרם
סוכרים
5 גרם
נתרן
5 מ"ג

הכנתם את המתכון? אני רוצה לראות!

שתפו ב:

0 0 הצבעות
דירוגים
guest
25 תגובות
ישן ביותר
חדש ביותר המוצבעים ביותר
פידבק בתוך התגובה
צפה בכל התגובות
יוני
יוני
1 שנה לפני

שאלה,
האם לאחר שהעוגיות מתקררות, אז לזגג את האבקת סוכר המים והלימון?

חני מלכובסקי
חני מלכובסקי
1 שנה לפני

רויטל המלאכית????
את מהמהמת.????
קצת עלי בריאותית אין לי בלוטת המגן ואני חיה על כדורים.
ואני חייב לשמור על ספורט ותזונה.
והמתכונים ה"ליט" שאת עושה עוזרים לי לשמור על הבריאות ועל הגוף ותזונה נכונה.
אז מגיע לך תודה ענקית ????
וחג שמח ????????????

חני מלכובסקי
חני מלכובסקי
1 שנה לפני

כמובן שנרשמתי לערוץ יוטיוב שלך .
ותודה שפתחת ????

עופרה שמואל
עופרה שמואל
1 שנה לפני

האם אפשר להחליף את הקמח בקמח כוסמין מלא ?
ואת הסוכר בסויטנגו ?

אביגיל
אביגיל
1 שנה לפני

האם אפשר להמיר דבש בסילאן?

אליס אביאב
אליס אביאב
1 שנה לפני

האתר שלך מקסים ומזמין ממש. רציתי לפי איזה כוס את מודדת קמח. למיטב ידיעתי כוס מידה של קמח מכילה 140 גר' ואת מודדת בערך 120? כמו כן, אם הדובשניות יצאו מאוד שטוחות, מה יכולה לדעתך להיות הטעות?

שוש
שוש
10 חודשים לפני

נגמרה לי סודה לשתייה מה אפשר לעשות?

לינור
לינור
1 חודש לפני

היי ,רויטל,
קודם כל תודה על המתכונים שלך,
הם משגעים.
תוכלי בבקשה לפרסם תמונה של המגש עם העוגיות לפניי הכנסתן לתנור?
אפילו תמונה עם הבלילה והכפיות?
תודה
לינור

טלי
טלי
8 ימים לפני

משקל צנצנת הדבש הוא 250 גרם ? אז צריך 125 גרם דבש?
יש צנצנות של 500 גר' מבלבל.

אמיר
אמיר
8 ימים לפני

הי רויטל
אני (בעיקר) וגם משפחתי שמים דגש על מעט סוכר במתכונים (עד חצי כוס למתכון) ובמתכון הזה יש גם סוכר, גם דבש (שזה סוכר) ואבקת סוכר בסוף.
האם אפשר לוותר על הסוכר הלבן בכלל?
האם לא מספיק חצי צנצנת דבש במתכון?
חג שמח
אמיר

אמיר
אמיר
6 ימים לפני
הגב ל  רויטל

תודה על תשובה מנומקת. אעדכן

‫אושרת
‫אושרת
7 ימים לפני

אפשר לאפות שתי תבניות יחד?

נורית
נורית
5 ימים לפני

3/4 כפית
כמה גרם זה בערך?

אל תפספסו אף מתכון!

קבלו מתכונים חדשים ומידע מעניין ישר לתיבת הדואר שלכם