דג בתנור | דג שלם בתנור - מטבח קל

דג בתנור – המתכון של המסעדה הפופולרית בכנרת

מתכון נדיר לדג בתנור של המסעדה המפורסמת מהכנרת, שאפשר להכין עם כל דג – שלם או פילה. תערובת התיבול שיוצרת טעם בלתי נשכח
0
דקות
0
מנות
0
קלוריות למנה

את המתכון הזה, אמא שלי קיבלה ממסעדה מפורסמת בכנרת, שאהבנו מאוד לאכול בה. באותה תקופה, היינו נוסעים לכנרת פעם בשנה (מזיעים באוהלים, כמו כל עם ישראל…) ותמיד תמיד אוכלים במסעדה הזו, שלמרבה הצער נסגרה.

המסעדה היתה פופולרית מאוד, אולי הכי פופולרית בכנרת: מסעדה פשוטה שמכינה אוכל טעים בטירוף… אנחנו תמיד הזמנו דג שלם בתנור עם ירקות – שהיה טעים באופן יוצא דופן, בזכות התיבול הנדיר, שהוא פשוט מאוד, אבל גם טעים – טעים. אז יום אחד, אמא שלי ביקשה את המתכון המופלא לדג בתנור, שהפך לקבוע אצלנו בבית, בעיקר בארוחות שישי.

עד היום אני מכינה את המתכון הזה לדג בתנור, במיוחד לאורחים מחו״ל, כי אין מי שלא מתלהב ממנו. ארוחה טעימה וקלילה, שמכינים בכמה דקות. הדבר הכי חשוב כאן זה התיבול – תערובת התבלינים יוצרת טעמים מיוחדים מאוד!

עם איזה דגים מומלץ להכין את המתכון לדג בתנור?

כל דג מתאים כאן! בצילום תראו שהשתמשתי בדג אמנון (מושט), אבל המתכון עובד מצויין גם עם דניס או פורל או אפילו בורי.

האם אפשר להכין את המתכון לדג בתנור כפילה?

אפשרי בהחלט, אבל במקרה הזה מומלץ לאפות קודם את הירקות ל-10 דקות או לחתוך אותם קטן, כדי שיתאימו למשך הזמן הקצר של צליית הדג, כי דג יבש זה פחות טעים.

טיפ חשוב בהכנת המתכון לדג שלם בתנור: אם מוכר הדגים לא ניקה את האזורים השחורים – נקו אותם בעצמכם, כי הם נוטים להיות מרים ועדיף לא לאכול אותם. למרות שאני מבקשת ממוכר הדגים לנקות – פעמים רבות אני מגלה בבית שזה לא נוקה עד הסוף. עם כפפות, סכין קטנה ותחת מי ברז זורמים – החלק הזה מתנקה בקלות!

דג בתנור | דג שלם בתנור - מטבח קל

איך כדאי לחתוך את הדג השלם?

כדאי לבקש ממוכר הדגים להסיר את הראש (גם חוסך מקום בתבנית וגם יותר אסתטי) ואז לחתוך את החלק העליון לקוביות כדי שהתיבול יכנס לתוך הדג. אפשר גם לעשות את זה לבד בבית (זהירות…עם כפפות, היו אנשים שנפגעו מטיפול בדגים ללא הגנה).

דג בתנור | דג שלם בתנור - מטבח קל

טיפ: כדי להימנע מניקוי מייגע של תבנית התנור, כדאי לעטוף אותה היטב עם נייר כסף ונייר אפיה. כדאי לשמן אותה קצת כדי ששום דבר לא ידבק.

טיפ תיבול: כדי שכמות המלח תהיה מדוייקת והדג לא יהיה תפל – חשוב להמליח את הדג בשלב הראשון  (כמו שממליחים חביתה), גם מבפנים וגם מבחוץ. אחרי ההמלחה נוסיף את תערובת התיבול.

כך הדג נראה לפני שהוא נכנס לתנור….אפשר לפזר פרוסות לימון וגם פלפל חריף גדול – שכל מי שאוהב יכול להוסיף לעצמו בצלחת.

דג בתנור | דג שלם בתנור - מטבח קל

כך הדג נראה ביציאה מהתנור – איזה טעים!!!

דג בתנור | דג שלם בתנור - מטבח קל

תגידו לי – זו לא מנה מנצחת?   – אין כזה טעים בעולם!

דג בתנור | דג שלם בתנור - מטבח קל

 

מתכונים נוספים שמשתלבים נהדר עם המתכון לדג בתנור:

אורז עם ירקות – מתכון לתוספת טעימה ובריאה שמכינים בקלות

מתכון לאורז עם ירקות | אורז עם גזר - מטבח קל

מתכון לסחוג חריף משגע שמכינים בכמה דקות

סחוג | סחוג מתכון - מטבח קל

סלט ברוקולי עם פסטה-  המתכון שגרם לי לאהוב ברוקולי

פסטה עם ברוקולי | ברוקולי מתכונים-מטבח קל

הכנתם?
אל תשכחו לתייג אותי בעמוד אינסטגרם, משמח אותי מאוד לראות :)
לעמוד הטיק טוק שלי הצטרפתם? אני מפרסמת שם סרטוני מתכונים קצרים
אתם בפייסבוק? מזמינה אתכם להצטרף לקבוצה המקסימה מטבח קל
הרשמו לקבלת אימייל בכל פעם שאני מפרסמת מתכון חדש
דג בתנור | דג שלם בתנור - מטבח קל

דג בתנור – המתכון של המסעדה הפופולרית בכנרת

4

מנות

430

קלוריות למנה

מצרכים

  • 4 דגים שלמים (אמנון/דניס/בורי) , מנוקים וחתוכים לקוביות (כמו בתמונה)או 6 חתיכות נתחי פילה דג
  • מלח
  • ירקות שאוהבים, כולם חתוכים דק כדי שמשך הצלייה יהיה קצר: שומר, פלפלים אדומים, קישואים, בצל, עגבניות
לרוטב:
  • 1 כפית פפריקה מתוקה (אפשר לשלב עם חריפה - לפי הטעם)
  • 1/2 כפית כורכום
  • 3/4 כפית כמון
  • 5 שיני שום כתוש
  • 3/4 כפית פלפל שחור
  • 5 כפות שמן זית
  • 3 כפות מיץ לימון

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור ל-200 מעלות, תוכנית רגילה, לא טורבו.
  2. מצפים תבנית תנור עם נייר אלומיניום ועוטפים עם נייר אפייה (לא חובה – המטרה היא לשמור על התבנית נקייה ככל האפשר), משומן קלות.
  3. חותכים את הדג משני צידיו לריבועים – אם משתמשים בפילה – אין צורך. ממליחים את הדגים (גם בחלק הפנימי) כמו שממליחים חביתה. מסדרים את הדגים בתבנית.
  4. מסדרים בצדדים את הירקות שאוהבים – שימו לב לחתוך אותם לחתיכות דקות וקטנות יחסית, כדי שלא יווצר מצב שהדגים יהיו מוכנים והירקות לא מבושלים (אם רוצים לשלב ירקות קשים כמו תפוחי אדמה/בטטות – מומלץ לבשל אותם קודם במיקרוגל). ממליחים את הירקות.
  5. מערבבים את מרכיבי הרוטב בקערה ומורחים על הדגים והירקות עם מברשת או כפית.
  6. אם רוצים – פורסים לימון ומפזרים בתבנית כמו בתמונה.
  7. אופים בתנור למשך 25-35 דקות או עד שהדגים והירקות משחימים ונראים מוכנים.

ההיגיון מאחורי המתכון

אין דבר יותר נוח מארוחה בתבנית אחת: אבל שימו לב תמיד למשך זמן הצליה ותתאימו את גודל הירקות החתוכים למשך זמן השהיה בתנור כדי לא לקבל דג מוכן וירקות לא מבושלים. תפוחי אדמה או בטטות תמיד מומלץ לרכך קודם חצי בישול במיקרוגל או בתנור.

ערכים תזונתיים

קלוריות
430
פחמימות
6 גרם
חלבון
85 גרם
שומן
7 גרם
נתרן
194 מ״ג
סיבים תזונתיים
3 גרם

הכנתם את המתכון? אני רוצה לראות!

שתפו ב:

0 0 הצבעות
דירוגים
guest
0 תגובות
פידבק בתוך התגובה
צפה בכל התגובות

אל תפספסו אף מתכון!

קבלו מתכונים חדשים ומידע מעניין ישר לתיבת הדואר שלכם

הצטרפו לקבוצת הוואטסאפ של הבלוג לקבלת מתכונים וטיפים חדשים