אצל בעלי בעבודה מגישים בכל יום שלישי בורקס. מכיוון שהוא תמיד בדיאטה, הוא לא תמיד עומד בפיתוי. אז החלטתי יום אחד להפוך את יום שלישי ליום בורקס. אבל לא מדפי אורז…
המתכון הזה יצא כל כך מוצלח שאימצנו אותו גם בשבתות. אין כמו בורקס מים – אבל לא כפשטידה כמו שנהוג להכין, אלא ביחידות. התוצאה היא מאכל כל כך טעים שבהכנה נכונה הוא אפילו בריא.
אני אוהבת את המוצר הזה כי הוא נוח מאוד – לא צריך להפשיר אותו לילה במקרר, כמו דפי פילו ואפילו לא צריך לחתוך אותו. מוציאים מהמקפיא ועד שמכינים את המלית – עניין של כמה דקות – העלים כבר מופשרים. הם קצת יותר עבים מדפי פילו ולכן נוחים מאוד לעבודה – לא נקרעים והכי חשוב – טעימים! היתרון הגדול שלהם שהם לא מכילים שומן בכלל והערך הקלורי של כל עלה הוא רק 43 קלוריות.
הנה דוגמה לכמה סוגים של עלי סיגר (יצרנים רבים מייצרים אותם), אם כי חייבת להודות שאני מחבבת את אלו של שלושת האופים, כי הם מרובעים ולא מכילים חומרים משמרים. אבל כל סוג טוב להכנת הבורקס מים, כולל אלה בצורה עגולה.
אני אוהבת מילוי של גבינות ותרד, אבל אפשר למלא גם בתפוחי אדמה, רק גבינות או כל מה שאוהבים.
בשלב הראשון מורחים על עלה הסיגר את תערובת הביצים ומסדרים באמצע את המילוי
מקפלים פנימה ואז את הצדדים
ממשיכים בגלגול עד ליצירת בורקס מים – ״התפר״ נמצא למטה כדי שהבורקס לא יפתח באפייה
מסדרים בתבנית (אין צורך לשמן), מפזרים שומשום ואופים
הצצה לחלק הפנימי של הבורקס מים…טעים…טעים….
מתכון לסחוג חריף משגע שמכינים בכמה דקות
מסייר סלט חמוצים טריפוליטאי מהיר
סלט טאבולה (טבולה) טעים בטירוף ובריא
אני רק מעביר לה והיא מכינה, נמנעתי מבורקסים, ג’חנונים, בטוח שיהיה טוב, אם אווכל יותר מבורקס אחד אעדכן
הי אבי, זה בורקס שלא מכיל הרבה שומן וקלוריות כך שאפשר ליהנות ממנו 🙂
נראה מעולה!!
למה קוראים לו בורקס מים? (מה מים בו:)
הי אפי, הבורקס נקרא בורקס מים, כי אין בו הרבה שומן. האפייה שלו מבוססת על מים ולא על שומן, בדומה לבורקס רגיל…
מעניין ננסה תודה
מעולה, תכתבי לי איך יצא 🙂
למה זה נקרא בורקס מים?
זה עושה רושם מהמם
מניחה שהכוונה היא שהמים מחליפים את השומן. בדרך כלל בורקס מסורתי מבצק עלים מכיל 50% שומן ואף יותר!
אם יש רעיון לגרסה טבעונית אשמח לשמוע
הי זהר, האמת שיש לי ופתאום נזכרתי שרציתי לכתוב את הגרסה הטבעונית בטקסט ואני בהחלט מתכוונת להוסיף: המילוי יכול להיות תפוחי אדמה (פירה) – את יכולה להשתמש במתכון הזה פירה בטטה – מתכון טעים עם המון בצל מקורמל (פרווה) או טופו מתובל ולמרוח על עלי הסיגר שמן זית או רגיל. ניסיתי וזה יוצא ממש טעים. בהצלחה 🙂
הי, אפשר להכין מראש לשבת? או שהמרקם יהיה לא מוצלח לאחר קירור וחימום חוזר?
ממליצה לך להקפיא ולחמם. יוצא מוצלח מאוד:) אצלי תמיד יש במקפיא ואני מחממת 🙂
רעיון מצוין תודה
תודה רבה שרית 🙂 שמחתי לקרוא את תגובתך 🙂
תודה על המתון. נראה מעולה. איך זה קשור לבורקס מים? זה לא
הי, לכל מאכל יש גרסאות רבות…יש הטוענים שבורקס צריך להעשות אך ורק מבצק עלים…ויש הטוענים רק בצק פילאס – בקיצור אין סוף לגרסאות, לדעתי הכי חשוב זה הטעם הסופי 🙂 שיהיה בהצלחה 🙂
המתכון מעניין מאוד ואני אעשה אותו בחג. אבל זה לא בורקס מים . בורקס מים מכיל תערובת של מים וביצים ואת עלי הפילו טובלים בתוך הנוזל ומניחים בתבנית לאחר מסדרים מילויי כיסוי ושופכים מעל את הנוזל שנישאר.
הי, לבורקס מים יש המון גרסאות…זה כמו המאכל בורקס – אפשר עם בצק עלים, בצק פילאס ויש שיגידו רק בצק פילו…העיקר להכין אוכל טעים ובריא 🙂
נראה טוב מאוד, אשמח לדעת מהיכן ניתן לרכוש עלי סיגר מרובעים ולא עגולים
הי רועי, אני השתמשתי בעלי סיגר של חברת ״שלושת האופים״ שקניתי בויקטורי. פעם קניתי של מותג ״רמי לוי״ ששלושת האופים מייצרים בעבורם והם היו מוצלחים מאוד. אני כמעט בטוחה שעוד יצרנים מייצרים את המרובעים. במקפיאים באזור הבצק הקפוא בטוח תמצא 🙂 בהצלחה 🙂
רכשתי מוצר של רמי לוי בטעות עלי סיגר..מלאתי בגבינה תרד ועוד..תוך כדי זה שאני מוד וסקפטית לתוצאה …..יצא מעולה מאמצת את ה”טעות ” שלי .😆
מצטערת…אבל אני לא מבינה על איזה טעות את מדברת…
הכנתי עם בצק פילו מקלות בורקס. טעים מאוד. תודה רבה.
שמחה מאוד לקרוא 🙂
היי אנסה את המתכון ואגיב לך תודה
יופי…
תודה על המתכון. שואלת אם אפשר להשתמש בתרד קפוא?
הי דינה, בהחלט אפשרי להשתמש בתרד קפוא 🙂 בהצלחה 🙂
איך מחממים אחרי הקפאה?
הי, הכי טוב בתנור/טוסטר על חום נמוך או אם יש לך נינג׳ה. זה עובר חימום מעולה. בהצלחה 🙂
הכנתי עם בצק פילו. הבורקס יצא קריספי וטעים מאוד. תודה רבה
הי, תודה רבה שחזרת לעדכן אותי ולדרג את המתכון 🙂 שמחה שאהבת את המתכון 🙂