אם זה היה תלוי בי, הייתי אוכלת בורקס כל יום, כל היום. במיוחד בורקס פריך כזה וטעים עם גבינות ותרד (לא מדפי אורז). אבל אתם יודעים שיש את עניין הקלוריות והשומן… את הפטנט הזה לבורקס דל קלוריות גיליתי ממש במקרה. גיליתי שאם מורחים על הבורקס המים ביצה ושמן הוא יוצא פריך ממש עם מעט קלוריות.
הרעיון פשוט מאוד – כמחצית מהשמן מחליפים בביצה, שיוצרת אקסטרה קרנצ’יות והטעם – פשוט מדהים! כמו בורקס אמיתי. אבל כמובן עם הרבה פחות שומן וקלוריות. המרקם של הבצק הוא כמו של בצק פילו (עלי סיגר) והם יוצרים טעם של בורקס אמיתי.
במקום דפי פילו, שצריך להפשיר כל הלילה ולחתוך וכו’ – אני אוהבת להשתמש בדפי סיגר קפואים, שאפשר לרכוש בכל סופרמרקט. לא צריך לזכור להפשיר אותם מראש וכל מה שצריך לעשות הוא לשלוף אותם מהמקפיא ועד שמכינים את המלית – הם מוכנים לשימוש.
בכל סופרמרקט במחלקת הבצקים. תוכלו לקרוא על דפי סיגר במתכון לבוריקה בתנור
אפשר למלא את הבורקס מים בכל מילוי שתרצו.
סלט חסה ברוטב ראנץ׳ הרוטב הכי פופולרי ומיוחד לסלט
סלט פסטה איטלקי הכי טעים שתכינו עם ירקות קלויים וטריים
צ׳יפס מדהים בתנור בשיטה מיוחדת בטעם מטוגן ומכיל רק 3 כפות שמן לתבנית!
נשמע רעיון מעולה! איך מגלגלים דפי סיגר עגולים?
הי רונית,
גם אני לא הבנתי בהתחלה, אבל אחרי שניסיתי, ראיתי שזה בדיוק כמו לקפל מרובעים.
תתעלמי מהצורה העגולה ותראי שזה מסתדר כמו המרובעים.
הרי אף אחד לא רואה מה קורה בפנים…
באינסטגרם יש סרטון של הקיפול ובכל מקרה – זה ממש קל.
גם במאקו יש כמה תמונות של הקיפולים רק צריך להתעלם מהעיגול וזה יוצא מעולה.
אגב, לדעתי העלי סיגר העגולים (אריזה כחולה או אדומה) מוצלחים יותר מהמרובעים, כי הם יותר דקים.
כך שלמרובעים אין יתרון.
בהצלחה!
זו הפעם הראשונה שנחספתי למתכון שלך שנראה נפלא והעיקר פחות שמן. חבל שאין עלי סיגר מקמח כוסמין או קמח מלא, אולי יש ואני לא יודעת. בכל מקרה תודה מקרב לב על המתכון, כמובן שאכין אותו שמחה שנרשמתי למתכונים שלך-מטבח לייט, האם אפשר להכין את המתכון עם מילוי של פטריות ?
הי בלה, שמחה שנרשמת ואהבת את המתכון. גם אצלי בבית הוא להיט. סליחה על העיכוב בתשובה, היא חמקה מעיני. לגבי פטריות – אפשר. אשמח לשמוע באיזה מילוי השתמשת 🙂
המתכון נראה מעולה, תודה. אני גרה בחו״ל ולא יודעת מה זה עלי סיגר, האם את יודעת איך זה נקרא באנגלית? תודה
הי מאיה, האם את מארצות הברית? כשהייתי שם השתמשתי בבצק פילו – כותבים: fillo pastry או phyllo – אני השתמשתי במותג יווני שנקרא Athens והוא היה מוצלח מאוד ואפילו לא צריך לחתוך כי הוא מגיע בגודל 22X35 ס”מ או 9X14 אינצ’ים. מאמינה שיש בצק פילו גם באירופה (אני לא יודעת מאיפה את), אם את משתמשת בפילו – שימי לב להוראות שימוש והפשרה. בהצלחה, אשמח לשמוע (ולראות) איך יצא 🙂
הכנתי רק עם גבינות ויצא מעולה. הילדים אהבו מאוד. מתכון מנצח, תודה!
גילי היקרה, תודה שחזרת לכתוב לי תגובה. משמח אותי מאוד!
היי, המתכון נראה אחלה, ניסית אותו עם דפי אורז אם כן, אשמח לדעת איך יצא ואם שווה לנסות.
הי תמר,
ניסיתי עם דפי אורז ואני פחות אוהבת.
בעלי אורז יש משהו צמיגי במרקם.
אם יש לך מגבלה של גלוטן – הייתי מציעה לך לוותר על הביצה בציפוי ופשוט למרוח שמן.
הביצה עלולה להקשות יותר מדי.
את יכולה לחסוך בקלוריות על ידי ערבוב השמן עם מים או חלב (להחליף רבע מכמות השמן).
בהצלחה, אשמח לשמוע אך יצא 🙂
הי רויטל,
למה צריך 15 כפות שמן?..
הי טל,
זה נשמע הרבה, אבל בפועל זו כמות ממש קטנה, כי משתמשים בכל האריזה של דפי הסיגר – 25 יחידות של בורקס גדול.
מכיוון שדפי סיגר נטולי שומן הכמות שיוצאת היא משהו כמו כפית וחצי שמן לבורקס גדול אחד.
אפשר להפחית מכמות השמן, אבל אני רציתי שלבורקס יהיה טעם של בורקס רגיל ולא דיאטטי.
כמובן שגם השמן זית הוא בריא בסך הכל.
היי אלופה, אני ממש נהנית מהאתר שנחשפתי אליו לאחרונה. את בורקס מבצק הסיגרים ניתן להקפיא לאחר האפיה בלבד?
תודה רבה על המחמאות!
ממש כיף לקרוא 🙂
לשאלתך – לא ניסיתי להקפיא, אבל לא נראה לי שתהיה בעיה.
אין כאן מרכיב בעייתי בהקפאה 🙂
תודה על התשובה המהירה. לפני או אחרי האפיה?
כאמור לא ניסיתי להקפיא, אבל נראה לי עדיף אחרי.
כדאי לא לאפות עד הסוף כך שההשחמה הסופית תעשה בחימום 🙂
בהצלחה
למי שמעוניין בדפי פילו, ניתן היום לרכוש דפי פילו מצוננים שנמצאים במקרר, מומלצים מאוד כי אין צורך בהפשרתם, הם לא נקרעים ומאוד נוחים לעבודה. אני חושבת שהם של חברת מעדנות.
מסכימה איתך, אכן מוצר נוח מאוד לשימוש.
לא צריך להפשיר מראש.
מתכון מוצלח וטעים מאוד. תודה רבה !
משמח מאוד!
תודה שחזרת להגיב 🙂