בוריק אפוי בתנור-מטבח קל

בוריק אפוי מדפי פילו

בוריק זה סוג של בורקס ממולא בביצה שמכינים בתוך דקות. למרות שבמקור מטגנים אותו בשמן עמוק, גם באפייה בתנור מתקבל מעדן טעים בטירוף, שאצלנו בבית הפך כבר מזמן לארוחת ערב מועדפת
0
דקות
0
יחידות
0
קלוריות ליחידה

אם אתם לא יודעים מה זה בוריק - כדאי מאוד להכיר. מדובר במאכל צפון אפריקאי של בצק דק דק שממולא בביצה או תפוחי אדמה ומטוגן בשמן עמוק.

מכיוון שאני לא אוהבת לטגן בבית בשמן עמוק, ניסיתי פעם לאפות בתנור ויצא - מושלם!

מאז המאכל הזה הפך לארוחת ערב מועדפת. הרבה יותר טעים מחביתה וכמעט בלי טרחה.

בעבר פרסמתי כאן מתכון לבוריק מעלי סיגר, אבל לאחרונה התחילו למכור בסופרמרקט דפי פילו מוכנים (לא קפואים) שכמובן נוחים בהרבה.

אין צורך להפשיר את הבצק וההכנה מהירה וקלה.

בוריקה מהירה ואפויה - מטבח קל
לפני הכניסה לתנור

הטרחה היחידה היא להפריד את הביצה. אמנם אפשר להכין עם ביצה שלמה, אבל כדי שהתוצאה תהיה סופר קריספית אני מעדיפה להוציא חצי מהחלבון ולהשתמש בו להכנת עוגיות מרנג שקדים או להוסיף לחביתות הבאות. כשמשתמשים בחלבון שלם הוא מתפשט על הבצק והתוצאה טעימה מאוד אבל פחות מתפצפצת.

במתכון הזה עדיף להשתמש בביצים קטנות - בינוניות, כי צריך לתזמן את האפייה כך שהחלמון הצהוב ישאר קצת רך והחלבון הלבן יתקשה לחלוטין. השוליים.

שימו לב לכסות את עלי הפילו בניילון ומעליו מגבת לחה כדי שהעלים לא יתייבשו ויתפוררו. את המגבת הלחה לא מומלץ לשים על עלי הפילו ישירות, אלא מתחת לניילון כדי שהם לא יהפכו לבצק (קרה לי...). אם משאירים את עלי הפילו ללא כיסוי הם מתייבשים ומתפוררים.

 

 

מתכון לבוריק מדפי פילו - שאלות ותשובות:

האם אפשר להכין את מתכון הבוריק האפוי מדפי פילו עם בצק פילו קפוא?

אפשר, אבל בצק פילו קפוא צריך להפשיר לילה במקרר. אחרת העלים נדבקים אחד לשני וזה סיוט לעבוד איתם (ניסיתי פעם לזרז תהליכים). אם מפשירים לילה - אפשר בהחלט.

איך מכינים בוריק מבצק פילו בצורה עגולה?

אפשר לגזור את עלי הפילו עם מספריים או סכין לצורה עגולה. ולהכין כרגיל.

למה במתכון לבוריק מעלי פילו צריך לכסות בניילון ומגבת לחה את עלי הפילו בזמן ההכנה?

בגלל שעלי הפילו לא מכילים שומן והם דקים מאוד הם נוטים להתייבש ולהתפורר. לכן כדאי לכסות אותם בניילון ומגבת לחה כדי שלא יתפוררו ויתייבשו.
הכנתם?
אל תשכחו לתייג אותי בעמוד אינסטגרם, משמח אותי מאוד לראות :)
לעמוד הטיק טוק שלי הצטרפתם? אני מפרסמת שם סרטוני מתכונים קצרים
אתם בפייסבוק? מזמינה אתכם להצטרף לקבוצה המקסימה מטבח קל
בוריק אפוי בתנור-מטבח קל

בוריק אפוי מדפי פילו

3

יחידות

150

קלוריות ליחידה

מצרכים

  • דפי פילו טריים
  • ביצים - עדיף קטנות (M או S)
  • שמן זית
  • מלח, פלפל שחור

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור ל-230 מעלות טורבו ופורסים נייר אפייה על תבנית התנור. מרססים או מורחים שמן זית או רגיל.
  2. פותחים את הביצה ומפרישים חלק מהחלבון (לא חייב להיות מדוייק), מוסיפים מלח ופלפל.
  3. חותכים את דף הפילו עם סכין לגודל הרצוי (בדפים הטריים אני השתמשתי בחצי דף לכל בוריק), מרססים או מורחים שמן זית, שמים את הביצה באמצע ומקפלים לחצי. אופים במשך 3-5 דקות. אוכלים חם.

ההיגיון מאחורי המתכון

דפי פילו מכילים רק קמח ומים ולכן הם שונים לחלוטין מבצק עלים שמכיל המון המון שומן (כמות הקלוריות בבצק עלים היא יותר מ-500 למאה גרם בדומה לשוקולד, לעומת כ-300 קלוריות ל-100 גרם בדפי פילו). בגלל שאנחנו מוסיפים את השמן ומשתמשים בשמן איכותי (אני משתמשת בזית) התוצאה הרבה יותר בריאה ולא פחות טעימה

ערכים תזונתיים

קלוריות
150
שומן
10 גרם
פחמימות
12 גרם
חלבון
7 גרם
סיבים תזונתיים
0 גרם
נתרן
97 מ"ג

הכנתם את המתכון? אני רוצה לראות!

שתפו ב:

0 0 הצבעות
דירוגים
guest
2 תגובות
ישן ביותר
חדש ביותר המוצבעים ביותר
פידבק בתוך התגובה
צפה בכל התגובות
MARCY
MARCY
1 חודש לפני

הי ערב טוב ?
יש מילואים נוספים לבורק : פירה תפוח אדמה ובטטה להוסיף תבלינים וכוסברה קצוצה או פטרוזיליה.
פירה + בשר טחון שהוכן לפני
פירה + כבד עוף עם בצל שהוכן קודם
רוב הזמן אני 2 עלי סיגר או פילו יחד?
תהנו בתאבון שבת שלום?

אל תפספסו אף מתכון!

קבלו מתכונים חדשים ומידע מעניין ישר לתיבת הדואר שלכם