קציצות עוף ברוטב עגבניות | קציצות עוף ברוטב - מטבח קל

קציצות עוף ברוטב עגבניות – תיקון לטעות שכולם עושים!

אם אתם מכינים קציצות עוף ברוטב עגבניות כמו פעם – בואו לנסות לשדרג את הטעם של הקציצות באמצעות שיטת הכנה פשוטה וקלה והרבה יותר טעימה
0
דקות
0
קציצות
0
קלוריות לקציצה

יש טעות שכולם עושים כשהם מכינים קציצות עוף ברוטב –  והוא השימוש בפירורי לחם/חלה רטובה וכו׳.

כולנו מאמינים בטעות שחובה לשלב פירורי לחם/קמח במתכון לקציצות עוף ברוטב, כי ככה הסבתות עשו וזו טעות!

קציצות עוף ברוטב עגבניות או קציצות עוף אפויות צריך ורצוי להכין בלי פירורי לחם.

הסיבה לכך שכולנו מכינים קציצות עם פירורי לחם שייכת לתקופות מחסור ועוני בהן לא היה חלבון בשפע. נסו לדמיין משפחה עם 10 נפשות שצריכה להסתדר עם 500 עוף/בשר.

מה עושים? טוחנים את הבשר/עוף ומוסיפים לתערובת לחם ישן מאתמול, קצת ירקות זולים שנשארו ומכינים 2 ק״ג מנה בשרית לכל המשפחה. קציצות כאלה היו אילוץ כלכלי, שכיום אין לנו בו צורך, בעיקר כשכולם רוצים להגביר את צריכת החלבון שלהם, כדי לבנות מסת שריר, להקטין את התיאבון וליצור תחושת שובע לאורך זמן.

ומה עושים עם כל הפחמימות שחסכנו בהכנת המתכון לקציצות עוף ברוטב?

זה ממש קל….אוכלים פסטה טעימה…או אורז – מה שמתחשק לכם.

האם פירורי לחם הם לא מרכיב שמחבר את המרכיבים בהכנת קציצות עוף ברוטב עגבניות?

ממש לא! תנסו ותראו שאין צורך בפירורי לחם או אפילו בביצה. עוף וירקות – ויש לכם קציצות שמתגבשות היטב (אפשר לראות בסרטון).

האם אי שימוש בפירורי לחם לא פוגע בטעם הקציצות עוף?

להפך…טעם העוף מודגש יותר והתוצאה היא לא רק בריאה יותר, אלא גם טעימה יותר.

קציצות עוף ברוטב עגבניות | קציצות עוף ברוטב - מטבח קל

האם צריך לטגן את הקציצות עוף לפני הכנסתם לרוטב?

ממש לא! יוצרים קציצות ומשלבים ישר לרוטב ותוך כ-30 דקות הכל מוכן.

האם אפשר לאכול את הקציצות עוף ברוטב עגבניות כארוחה שלמה, בלי פחמימות?

בהחלט כן. אפשר להכין אקסטרה רוטב ולאכול כארוחה שלמה ששוות ערך לאכילת עוף עם סלט ירקות. תנסו…זה ממש טעים! אפשר גם לשלב עם מתכונים דלים בפחמימות כמו פסטה קישואים זודלס | סקיני פסטה או גם אורז כרובית (או סלט כרובית) בסגנון אסיאתי טעים בטירוף בלי פחמימות

קציצות עוף ברוטב עגבניות | קציצות עוף ברוטב - מטבח קל

 

עוד מתכונים דומים למתכון לקציצות עוף ברוטב עגבניות:

קציצות טונה אפויות (בתנור) – מתכון עם פטנט מיוחד!

קציצות טונה אפויות | קציצות טונה בתנור - מטבח קל

קבב מהיר במחבת 

קבב | קבב מתכון - מטבח קל

קציצות עוף בתנור-מתכון מנצח לקציצות עוף אפויות שהן מעדן

קציצות עוף | קציצות עוף בתנור - מטבח קל

הכנתם?
אל תשכחו לתייג אותי בעמוד אינסטגרם, משמח אותי מאוד לראות :)
לעמוד הטיק טוק שלי הצטרפתם? אני מפרסמת שם סרטוני מתכונים קצרים
אתם בפייסבוק? מזמינה אתכם להצטרף לקבוצה המקסימה מטבח קל
הרשמו לקבלת אימייל בכל פעם שאני מפרסמת מתכון חדש
קציצות עוף ברוטב עגבניות | קציצות עוף ברוטב - מטבח קל

קציצות עוף ברוטב עגבניות – תיקון לטעות שכולם עושים!

25

קציצות

47

קלוריות לקציצה

מצרכים

לקציצות:
  • 500 גרם עוף טחון - פרגית או חזה עוף או שילוב של חזה עוף עם פרגית
  • 3 שיני שום כתושות
  • 1 בצל בינוני חתוך לקוביות קטנות
  • 1 גזר בינוני מגורד או1 קישוא או זוקיני מגורדים
  • 1 כפית שטוחה מלח
  • 1 כפית כמון
  • 1 כפית כורכום
  • 2 כפיות פפריקה מתוקה או שילוב של פפריקה מתוקה וחריפה - לפי הטעם האישי
  • 1/2 כפית פלפל שחור או לפי הטעם
  • 1-2 כפות שמן זית (אם משתמשים בפרגית - אין צורך)
  • 1 כוס עשבי תיבול לפי הטעם: פטרוזילה/כוסברה/שמיר/בזיליקום
לרוטב:
  • 3 כפות שמן
  • 1 בצל בינוני קצוץ לקוביות קטנות
  • 3 שיני שום כתושות
  • 4-5 עגבניות בשלות ואדומות מגורדות או קופסת שימורים (400 גרם) של עגבניות מרוסקות
  • 2 כפות או 1 קופסה קטנה (100 גרם) רסק עגבניות
  • 1 כף פפריקה מתוקה
  • 1 כפית מלח
  • 3/4 כפית פלפל שחור
  • 1 כף סילאן או 1 כפית סוכר לאיזון החמיצות
  • 1 כף רוטב סויה (לא חובה אבל מוסיף המון)
  • 2 כוסות מים
  • פטרוזילה/כוסברה/בזיליקום קצוצים לקישוט

אופן ההכנה

  1. בקערה מערבבים את כל מרכיבי הקציצות ומעבירים למקרר למנוחה.
  2. בסיר רחב או מחבת מוזגים שמן ומטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים את השום ומערבבים לדקה אחת (זהירות, שום שרוף הופך למר) ומוסיפים את העגבניות ואת רסק העגבניות. מערבבים ומוסיפים את התבלינים. מטגנים את הרוטב במשך 10 דקות, ללא הוספת מים. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה עדינה. טועמים את הרוטב ומתקנים תיבול – אם הרוטב חמוץ – מוסיפים קצת סוכר/סילאן ובמידת הצורך עוד מלח ופלפל שחור. שימו לב לא להגזים עם המלח כי הרוטב מצטמצם והופך למרוכז יותר.
  3. יוצרים קציצות עגולות מתערובת העוף ומסדרים ברוטב הרותח (ברתיחה עדינה). מכסים את הסיר ומבשלים כך במשך 30-40 דקות.
  4. בהגשה מוסיפים עשבי תיבול.

ההיגיון מאחורי המתכון

עוף או בשר טחון מכילים מרכיבים ש״מדביקים״ את שאר המרכיבים ואין צורך להוסיף לתערובת ביצה. הצורך בביצה הוא רק כשמוסיפים כמות גבוהה של פירורי לחם או ירקות – יותר מכמות העוף/בשר.

ערכים תזונתיים

קלוריות
47
פחמימות
1 גרם
חלבון
5 גרם
שומן
2.5 גרם
נתרן
240 מ״ג
סיבים תזונתיים
1 גרם

הכנתם את המתכון? אני רוצה לראות!

שתפו ב:

0 0 הצבעות
דירוגים
guest
4 תגובות
ישן ביותר
חדש ביותר המוצבעים ביותר
פידבק בתוך התגובה
צפה בכל התגובות
אביבי
אביבי
14 ימים לפני

אני לא יודע אם להתבאס על חוסר הידע בבישול הזה שלכם, או לצחוק ממנה
רק הסיפור היפה בהתחלה נכון, כל השאר ממש לא!
אי אפשר להכין קציצות ללא ביצה, ופירורי לחם!
נכון לא חייבים להשתמש בלחם יבש מאתמול/שלשום/לפני שבוע, אפשר להכין לבד את הפירורי לחם ע״י גריסה של לחם טרי!
ולגבי הטיגון של הקציצות לפני, נכון אפשר לעשות איך שאתם רשמתם, אבל אז יוצאים קציצות ללא צבע, ממש כמו בתמונה שפרסמתם, וללא טעם מקורמל טעים (מאייר ריאקשיין זה נקרא) והדבר גרוע ממש כאשר מכינים קציצות עוף והם יוצאות לא מבושלות, חיידקים וזה (לא צריך להרחיב)

אודי
אודי
11 ימים לפני

הייתי אומר שאת משנה קצת את חוקי הפיזיקה. כדברייך, אפקט מאייר מתקבל בערך ב-130 מעלות. רק שבישול ברוטב, בתנאים רגילים, מגיע לאזור 100 מעלות. אם נרצה אפקט מאייר נצטרך לטגן או לאפוות את הבשר טרם הבישול ברוטב. אבל אז באים הירקות ומםרישים נוזלים ומפריעים לקירמול….

אל תפספסו אף מתכון!

קבלו מתכונים חדשים ומידע מעניין ישר לתיבת הדואר שלכם

הצטרפו לקבוצת הוואטסאפ של הבלוג לקבלת מתכונים וטיפים חדשים