עוגיות מרנג שקדים מהירות--מטבח קל

עוגיות נשיקות מרנג שקדים

עוגיות טעימות בטירוף שאף אחד לא יאמין שהן דיאטטיות. מתוקות כמו עוגיות רגילות ובלי תחליפי סוכר! מכילות רק 30 קלוריות ליחידה. בונוס נוסף: במקום אפייה ארוכה הן מוכנות תוך 25-30 דקות!
0
דקות
0
עוגיות
0
קלוריות לעוגייה

מה הדבר הראשון שאתם עושים כשאתם מחליטים שאתם חייבים לרדת במשקל?

תתפלאו, אני מכינה את העוגיות האלו.

הן ההצלה שלי עם הקפה ומבטיחות לי שלא אשבר ואתפתה לאכול עוגייה שמכילה כמות שומן של ארוחת המבורגר.

העוגיות האלו קלות במשקל והן טעימות מאוד מאוד!

בלי קשר לקלוריות אלה הן העוגיות שהבת הגדולה שלי הכי אוהבת בעולם.

יחסית לעוגיות רגילות הן גם די בריאות. אין בהן שומן בכלל (חוץ מהשקדים, שזה שומן בריא) ואין בהן קמח.

בדרך כלל נהוג לאפות מרנג במשך 3 שעות, אבל הגרסה הזו מקוצרת והעוגיות מוכנות תוך 25-30 דקות בחום קצת יותר גבוה.

כמובן שאפשר לאפות אותן גם בגרסה הארוכה יותר.

עוגיות מרנג-מטבח קל
קצף ביצים רך ולא קשה

הרבה אנשים חוששים מהכנת עוגיות מרנג למרות שהן קלות להכנה.

רק צריך לזכור שהמרנג לא אוהב שומן, להקציף במהירות בינונית ולהוסיף את הסוכר בהדרגה.

הקצף צריך להיות חזק ויציב אבל גם גמיש ולא יבש. לפעמים כשמקציפים יותר מדי הקצף הופך ליבש ונשבר. גם אז העוגיות יצאו בסדר אבל הן יהיו פחות יפות. שימו לב למראה הקצף בתמונה שהוא גם גמיש וגם חזק ויציב.

רוצים לדעת עוד על עוגיות מרנג? לחצו על הלינק:

המדריך המלא להכנת מרנג 

עוגיות מרנג שקדים מהירות-מטבח קל
צנצנת עוגיות טעימות
עוגיות נשיקות מרנג -מטבח קל
כשמסדרים את העוגיות בתבנית כדאי שהן יהיו גבוהות ולא שטוחות

טיפים להכנת עוגיות מרנג נשיקות שקדים:

  • אפשר להשתמש באיזה אגוזים שאוהבים.
  • המתיקות שמתקבלת היא עדינה – כל עוגייה מכילה כחצי כפית סוכר. אפשר להעלות את כמות הסוכר ל-200 גרם – 2 שקיות אבקת סוכר או 1 כוס סוכר דק.
  • לא מומלץ להפחית את רמת הסוכר כי הוא דרוש ליציבות העוגיות.

מתכון לעוגיות נשיקות מרנג שקדים - שאלות ותשובות

למה לעיתים כשמכינים עוגיות נשיקות מרנג נוצרות נקודות חומות שנראות כמו טיפות?

יש אנשים שקוראים לנקודות האלו "דמעות של אושר", אבל בפועל מדובר במרנג שלא נעשה כהלכה. מרנג עם נקודות חום יהיה לא פריך ולא טעים. הסיבה לכך היא הקצפה לא נכונה. כשמכינים מרנג פריך הסוכר צריך להתמוסס לתוך קצף הביצים. הקצפה מהירה ואפייה עם גרגירי סוכר שלמים גורמת לכך שגרגירי הסוכר מתחממים באפייה ומופרשים מחוץ למרנג. כדי שהמרנג יהיה פריך הסוכר צריך להתמוסס לתוך קצף הביצים לפני הכניסה לתנור.

איך יודעים שהקצף להכנת עוגיות מרנג מוכן והוא גמיש אך לא יבש?

כשמקציפים חלבונים יותר מדי - הקצף הופך ליבש עם סדקים. כאשר הקצף ביצים נראה כמו בתמונה - לבן, גמיש ומבריק - הוא כדאי להפסיק את ההקצפה.

למה לפעמים עוגיות נשיקות מרנג הופכות לרכות מבפנים ולא פריכות?

הסיבה היא הקצפה לא נכונה של החלבונים - בדרך כלל מהירה מידי. הסוכר נמס רק בתנור והוא לא חלק מקצף הביצים אלא נפרד ויוצר מרקם רך. עוגיות כאלה עם פנים רך לא יחזיקו מעמד מעבר לאותו היום.
הכנתם?
אל תשכחו לתייג אותי בעמוד אינסטגרם, משמח אותי מאוד לראות :)
לעמוד הטיק טוק שלי הצטרפתם? אני מפרסמת שם סרטוני מתכונים קצרים
אתם בפייסבוק? מזמינה אתכם להצטרף לקבוצה המקסימה מטבח קל
עוגיות מרנג שקדים מהירות--מטבח קל

עוגיות נשיקות מרנג שקדים

50

עוגיות

30

קלוריות לעוגייה

מצרכים

  • 3 חלבונים גודל לארג’
  • 1/4 כפית מלח
  • 1/2 כפית חומץ
  • 1 כוס (115 גרם) שקדים רגילים או מולבנים גרוסים גס
  • 150 גרם אבקת סוכר (שקית וחצי)
  • 1 כפית תמצית וניל

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו וקולים את השקדים עד להזהבה קלה. מוציאים מהתנור, מורידים את הטמפרטורה ל-150 (משאירים את התנור פתוח לכמה דקות כדי שהטמפרטורה תרד) ומעבירים את השקדים לצלחת כדי שיתקררו.
  2. מקציפים את החלבונים עם המלח והחומץ במהירות בינונית. כשהקצף מתחיל לעלות – מוסיפים את אבקת הסוכר בהדרגה. מקציפים במהירות בינונית – גבוהה עד שנוצר קצף חזק וגמיש. מוסיפים את השקדים (שהתקררו כבר) ואת הווניל. ומערבבים בתנועות קיפול.
  3. בעזרת 2 כפיות מסדרים את העוגיות בשתי תבניות – 25 עוגיות בתבנית (5 כפול 5). אופים בשליש האמצעי תחתון במשך 25-30 דקות, כל תבנית בנפרד. מצננים ומאחסנים בכלי סגור.

ההיגיון מאחורי המתכון

כדי שמרנג יהיה פריך הסוכר צריך להימס לתוך החלבונים. אם נשארים גרגירי סוכר מורגשים – המרנג יהיה בעל מרקם גומי והוא עלול להיות לא טעים כעבור יום. במקום אבקת סוכר אפשר להשתמש בסוכר דק שטוחנים במעבד מזון.

ערכים תזונתיים

קלוריות
30
שומן
1 גרם
פחמימות
4 גרם
חלבון
1 גרם
סוכרים
3 גרם
נתרן
3 גרם

הכנתם את המתכון? אני רוצה לראות!

שתפו ב:

0 0 הצבעות
דירוגים
guest
10 תגובות
ישן ביותר
חדש ביותר המוצבעים ביותר
פידבק בתוך התגובה
צפה בכל התגובות
יוכבד
יוכבד
1 שנה לפני

50 גרם סוכר לחלבון אחד זה היחס הרגיל שאני מכינה בו מרנג. לא חשבתי עליו כדיאטטי.
גם בעוגת מוס אין קמח ואנחנו צוחקים תמיד שזה מאוד דיאטטי... לא עדיף עוגייה שיש בה קמח מלא או קוואקר, ופשוט לאכול רק אחת?
תודה מראש.

אנה
אנה
1 שנה לפני

הי רויטל,

150 גר אבקת סוכר - בכמה גר' של סוכר רגיל מדובר? (אני מעדיפה לרסק לבד בבלנדר, זה לא יוצא אבקה ממש, אבל נראה לי מספיק דק).

ועוד שאלה - המרנג תמיד יוצא לי מושחם. איך מגיעים למרנג לבן כמו בתמונות שלך?

יולי
יולי
10 חודשים לפני

היי! יש לי או שקדים טחונים ("קמח שקדים") או אגוזי מלך גרוסים, משהו מזה יתאים או לקנות שקדים גרוסים גס? תודה

ניצה
ניצה
5 חודשים לפני

אפשר להשתמש בתחליף סוכר?

ניצה
ניצה
5 חודשים לפני

אפשר להשתמש בחלבוני ביצה שבאים בקופסא?
Egg whites?

אל תפספסו אף מתכון!

קבלו מתכונים חדשים ומידע מעניין ישר לתיבת הדואר שלכם