פסטה ברוטב עגבניות | פסטה עגבניות - מטבח קל

פסטה ברוטב עגבניות – המתכון המושלם של ג׳ו ביידן

המתכון לפסטה ברוטב עגבניות שנשיא ארצות הברית הכי אוהב בעולם, כולל טיפ נדיר שהמציאה אשתו ושיגע את ארצות הברית, שאתם פשוט חייבים, חייבים לנסות
0
דקות
0
מנות
0
קלוריות למנה

לא מזמן הכנתי כתבה על הרגלי הבריאות של נשיא ארצות הברית, ג׳ו ביידן. הוא בן 80 פלוס, צלול וחזק – הרבה יותר מאנשים צעירים ממנו בהרבה.

אחד הדברים הכי מעניינים היו הרגלי התזונה שלו. ובכן, הנשיא הנערץ ואוהב ישראל לא אוהב אוכל בריא. בניגוד לברק אובמה (ביידן היה הסגן שלו) חובב המזון האורגני, ביידן מעדיף לאכול גלידה, עוגיות וממתקים. המאכל שהוא הכי הכי אוהב בעולם זה פסטה ברוטב עגבניות, שאשתו ג׳יל מכינה לו. הוא אומר שזו הפסטה הכי טעימה בעולם!

כשקראתי על הפסטה ברוטב עגבניות, שהוא מוכן לאכול כל ערב, הייתי חייבת לנסות אותה, במיוחד בגלל שהיא כוללת כמה טיפים מעולים.

מתברר שג׳יל (שהיא פרופסור לחינוך) דווקא חובבת אוכל בריא, כמו למשל דגים, שהנשיא לא מוכן לאכול. לג׳יל יש שורשים איטלקיים ולפסטה עגבניות שהיא מכינה יש כמה סודות קטנים שעושים הבדל עצום. ניסיתי את המתכון שלה והוא יצא לא פחות ממדהים!

פסטה ברוטב עגבניות | פסטה עגבניות - מטבח קל

הרעיון של ג׳יל ביידן הוא להכין פסטה מעגבניות שרי טריות, אבל עם כמות עגבניות כפולה. כך שבסופו של דבר מקבלים המון המון ירקות (רוטב) עם אותה מנת פסטה. במקום 800 גרם עגבניות לחבילת פסטה (500 גרם) היא מכינה עם אותה כמות עגבניות – חצי חבילת פסטה (250 גרם). התוצאה היא פסטה עם המון המון ירקות!

איך מפחיתים את הקלוריות במתכון לפסטה ברוטב עגבניות והופכים את המנה לבריאה יותר?

ברור שעגבניות מכילות פחות קלוריות מפסטה ועל ידי הכפלת כמות הרוטב מקבלים מנת פסטה טעימה בטירוף עם המון המון עגבניות. תקשיבו…האישה הזאת פשוט גאון!

איך מפחיתים את החמיצות של רוטב עגבניות?

אחד הטיפים של ג׳יל הוא לטגן בצל, שמוסיף מתיקות טבעית לרוטב עגבניות מפחית חמיצות. גם בישול ארוך יחסית מפחית חמיצות של רוב עגבניות ובישול ״על השמן״ – כלומר לא למהר להוסיף מים לרוטב, אלא לבשל כמה שיותר זמן על השמן כך שהרוטב ממש מתקרמל לו לאט לאט.

האם צריך להוסיף סוכר לרוטב עגבניות?

אם השתמשתם בעגבניות מתוקות ובשלות ובכל הטיפים – רוב הסיכוי שלא תצטרכו. הכי טוב פשוט – לטעום ולהחליט.

האם כדאי להשתמש בעגבניות איטלקיות מקופסת שימורים?

אפשרי, אבל קחו בחשבון שעגבניות איטלקיות זה קצת מיתוס. הן לא באמת טעימות יותר מהעגבניות הישראליות. ההבדל היחיד הוא מועד הקטיף. באיטליה מקפידים לקטוף עגבניות אדומות ובשלות ולכן העגבניות המשומרות טעימות יותר. בישראל פחות מקפידים על כך ולעגבניות המשומרות מגיעות גם עגבניות ירוקות, שלא הבשילו.

לא משנה כמה העגבניות האדימו אחרי הקטיף – הטעם שלהן נקבע ביום הקטיף עצמו. העגבניות צוברות סוכרים וטעם על השיח וכשקוטפים אותן לפני הזמן – הן ישארו חמוצות ופחות טעימות.

לא מאמינים? תנסו לטעום.

פסטה ברוטב עגבניות | פסטה עגבניות - מטבח קל

בתמונה אפשר לראות עגבניות לא בשלות שנראות בגוון כתום או גרוע יותר – ירוק – אדמדם. העגבניות האלו נקטפו מהר מידי והן לא יהיו טעימות.

האם צריך לקלף עגבניות שרי בהכנת פסטה ברוטב עגבניות?

ממש לא. הקליפה של עגבניות שרי דקה מאוד ופחות מורגשת ובכל מקרה אפשר לטחון את הרוטב בבלנדר או בלנדר מוט לקבלת רוטב חלק חלק. אני באופן אישי לפעמים טוחנת ולפעמים לא.

האם במתכון לפסטה עגבניות כדאי להשתמש בעגבניות שרי מאורכות?

עגבניות שרי מאורכות טעימות יותר, אבל הכי חשוב שיהיו אדומות – אדומות, אפילו טיפה רכות או עייפות זה מעולה. אני תמיד קונה יותר עגבניות שרי, כי מקסימום אכין מהן פסטה ברוטב עגבניות. לפח הן לא ילכו.

פסטה ברוטב עגבניות | פסטה עגבניות - מטבח קל

הרוטב עגבניות נראה כך לפני ריסוק בבלנדר. אפשר לראות קצת קליפות עדינות, שאפשר להשאיר כך או לטחון.

פסטה ברוטב עגבניות | פסטה עגבניות - מטבח קל

האם אפשר להכין את המתכון לפסטה עגבניות בסיר אחד?

אפשר להכין את הפסטה לפי המתכון פסטה רוזה המתכון הכי טעים, קל (וזול!) שתכינו ולרוטב המוכן מוסיפים מים – לפי כמות הפסטה שאתם מכינים ובעצם מבשלים את הפסטה בתוך הרוטב עגבניות.

 

פסטה ברוטב עגבניות | פסטה עגבניות - מטבח קל

 

הכנתם?
אל תשכחו לתייג אותי בעמוד אינסטגרם, משמח אותי מאוד לראות :)
לעמוד הטיק טוק שלי הצטרפתם? אני מפרסמת שם סרטוני מתכונים קצרים
אתם בפייסבוק? מזמינה אתכם להצטרף לקבוצה המקסימה מטבח קל
פסטה ברוטב עגבניות | פסטה עגבניות - מטבח קל

פסטה ברוטב עגבניות – המתכון המושלם של ג׳ו ביידן

2

מנות

373

קלוריות למנה

מצרכים

  • 6 כפות שמן זית (4 בהתחלה ו-2 אחר כך)
  • 1 בצל בינוני חתוך לקוביות
  • 2 אריזות (800 גרם) עגבניות שרי טריות חצויות לחצי או עגבניות מרוסקות משומרות
  • 1 כפית שטוחה מלח
  • 3-4 שיני שום כתושות
  • 1/2 כפית צ׳ילי חריף (רק אם אוהבים, לא חובה)
  • 1 כפית פפריקה מתוקה
  • 1/2 כפית פלפל שחור
  • 1 כפית סוכר/דבש (רק אם צריך)
  • 8 עלי בזיליקום טרי
  • חצי חבילת (250 גרם) פסטה

אופן ההכנה

  1. בסיר רחב מטגנים את הבצל עם 4 כפות שמן זית. כשהבצל מזהיב קלות – מוסיפים את עגבניות השרי ומבשלים אותן על השמן במשך כ-20 דקות לפחות עד שהן נמעכות – מערבבים את הרוטב כל הזמן – בלי להוסיף מים.
  2. מוסיפים לרוטב את המלח, השום, פפריקה, 2 כפות שמן זית והצ׳ילי ומבשלים עוד 10 דקות לפחות תוך כדי ערבוב. במידת הצורך מוסיפים מעט מים.
  3. לקראת סוף הבישול של הרוטב מכינים את הפסטה: מרתיחים 2 ליטר מים בסיר ומוסיפים למים 2 כפות שטוחות מלח גס. כשהמים רותחים מבשלים את הפסטה לפי זמן הבישול שמצויין על האריזה.
  4. טועמים את רוטב העגבניות ומתקנים תיבול. אם הרוטב חמוץ – מוסיפים כפית סוכר. אם חסר מלח או חריפות – מוסיפים.
  5. כשהפסטה מוכנה – מסננים אותה מהמים ומערבבים עם רוטב העגבניות. בהגשה מוסיפים בזיליקום קצוץ.

ההיגיון מאחורי המתכון

חשוב מאוד לבשל פסטה במים עם מלח, אחרת היא תהיה חסרת טעם – לא משנה כמה מלח תוסיפו לאחר מכן. הכמות המקובלת היא – 1 כף שטוחה מלח גס לכל ליטר (4 כוסות) מים.

ערכים תזונתיים

קלוריות
373
פחמימות
52 גרם
חלבון
12
שומן
22 גרם
נתרן
2043 מ״ג
סיבים תזונתיים
9 גרם

הכנתם את המתכון? אני רוצה לראות!

שתפו ב:

5 2 הצבעות
דירוגים
הרשם
התראה עבור
guest
11 תגובות
ישן ביותר
חדש ביותר המוצבעים ביותר
פידבק בתוך התגובה
צפה בכל התגובות
אביגיל
אביגיל
29 ימים לפני
דירוג :
     

ואווו ניראה מטורף!! אני חיבת לנסות! אהבתי את הטיפים!
תודה לך!

Josh
Josh
29 ימים לפני
דירוג :
     

מתכון נהדר, הכנתי וכולם אהבו מאוד. הרעיון עם עגבניות שרי מעולה וחוסך את השימוש בקופסאות שימורים. הרוטב יצא פשוט טעים

אני
אני
25 ימים לפני

לידיעתך העגבניות האיטלקיות בקופסא וגם ללא סוכר הרבה יותר טובות מהישראליות בקופסאות ויש בהם סוכר. ואם מבשלים את העגבניות 30 עד 40 דקות כל החמיצות הולכת מניסיון.

מירי
מירי
24 ימים לפני

לא לכסות את המחבת בזמן בישול העגבניות? אני כיסיתי

ניצה
ניצה
16 ימים לפני

חחח ירד לי החשק רק בגלל השם של המתכון

חדש פה
חדש פה
8 ימים לפני

גו ביידן צלול וחזק? פה איבדתי אותך

אל תפספסו אף מתכון!

קבלו מתכונים חדשים ומידע מעניין ישר לתיבת הדואר שלכם